自2021年下半年岛内开始的“鸡蛋危机”已持续了快两年。从最初的缺鸡蛋，到现在进口蛋引发的健康担忧以及当局借机谋利的丑闻，在岛内持续发酵。当局的无能与贪腐在这场危机中暴露无遗。
台湾“缺蛋危机”是从2021年下半年开始的，并在2022年春节期间进一步加剧，岛内不少网友都在讨论何时才能天天吃上鸡蛋。今年3月，台“农委会”（现升格为台“农业部”）公布的鸡蛋产销信息数据显示，当时岛内产蛋量与岛内民众日常所需的量每天约差160万个。台消费者文教基金会当时的调查显示，仅有16%的民众可以买到鸡蛋，且蛋价连涨，每台斤（等于600克）鸡蛋价格超过100元新台币。4月清明节连假期间，调查发现缺蛋问题依旧严重，几乎看不到鸡蛋上架贩卖。
岛内一时间流传很多缺蛋的段子。比如一位民众好不容易买了鸡蛋放在自行车篮子里，结果去一趟便利店的工夫就被偷了，该民众报警找鸡蛋。很多网友惊呼，“这是在台湾，真不敢相信！”台湾知名作家蔡诗萍今年4月爆料称，冰箱里两周没有鸡蛋，他一大早出门找了3家便利店、两家杂货店，都没有鸡蛋，最后去了一个连续两周都没有鸡蛋的大型超市才找到几盒。同样在4月，台湾前主播何启圣在泰国旅游时分享说，“为什么泰国超市架上都是蛋，台湾是在缺什么鬼啦？”许多网友在其帖文下留言说，“台湾什么都缺，缺电、缺国际竞争力”，还有人说“泰国没有，泰国的农业部长不是陈吉仲”。
缺蛋的原因除了禽流感外，更主要的是台当局管理的问题。农业专家林裕纮称，根据“农委会”的资料，2022年台湾养了4500万只鸡。为什么蛋仍然不够吃？是因为产蛋率越来越低。台湾的鸡舍就没有办法应对极端气候，天气冷时，若是密闭场，有煤气可以加温；但如果是露天就毫无办法，每次寒流来时，人都受不了，何况是鸡，所以产蛋率一直下降。台媒也提到，国际上的鸡舍大都采用水帘式恒温，而台湾还在用老旧传统的养鸡舍。有人质疑说，为什么台湾科技这么厉害，农业这么差，“那是因为科技业有张忠谋，农业只有陈吉仲（台‘农业部长’），档次就差很多”。
台湾大数据股份有限公司4月发布的时事议题洞察报告数据显示，今年1至2月缺蛋声量比2022年同期增加287%，其中负面声量增长15倍。在野党痛批当局承诺3月底解决蛋荒问题，结果根本就没有兑现。
为了平息民怨，避免影响2024年选举，今年3月起，当局以专案形式执行进口鸡蛋计划，截至7月已进口带壳蛋超过1.4亿个，补贴进口蛋价近5.7亿元新台币。
不过陈吉仲政治算计过度，为了快速进口鸡蛋，不惜高价支付空运补贴。据台湾《联合报》9月3日报道，根据台“农业部”的资料，进口鸡蛋来源地最重要的包含美国、澳大利亚、巴西、泰国、菲律宾、土耳其和马来西亚，其中以空运项目来台的澳大利亚鸡蛋补贴最多，每个最高补贴32元新台币，甚至比到岸价还高。其余从泰国、菲律宾、美国等空运的进口蛋，其成本都比海运高。中华经济与金融协会副秘书长曾志超直言，一个鸡蛋的空运价差高达32元，真的太离谱了。当局带头破坏机制与价格，没有一个地区会这样破坏自己的鸡蛋产业。联合新闻网直言，这根本是在戕害岛内蛋农，使他们失去饲养蛋鸡的欲望，必然造成市场恶性循环。
岛内近期又发现，去年9月才成立、资本额仅50万元新台币的小公司超思，进口鸡蛋数量竟占专案总数的六成，获得高达1.75亿元新台币的补贴，堪称“小店传奇”。超思董监事只有秦语乔一人，出资仅1000元新台币，如何能承接这么多的鸡蛋进口，中间有什么猫腻？《联合报》8日的社论称，种种迹象说明，超思背后还有更“大咖”的政商人物，才能成就这桩“蛋业传奇”。
当局则一直顾左右而言他。台媒称，陈吉仲为平息争议公布超思的合约，从费用明细表可见超思3月-7月代垫鸡蛋货款4.78亿元新台币。但从巴西关务系统查询发现，巴西今年仅4月到6月出口鸡蛋到台湾，所列离岸价格总计为1101万美元，按当时汇率约合3.41亿元新台币。也就是说，巴西出口价格与超思代垫款相差了1.3亿元。更不用说巴西当时有两个州有禽流感，其进口蛋还检出氯霉素超标，有致癌风险。
前“立委”邱毅披露称，这件事由新潮流系主导，台“侨委会委员长”徐佳青上任后，派“副委员长”阮昭雄窜访巴西，与巴西从事鸡蛋生意的台商签署协议，利用蛋荒赚灾难财，因此找到秦语乔。而他们的目的是为赖清德筹募选举经费。9月7日，台北市议员徐巧芯等到台北地检署告发陈吉仲涉嫌“贪污治罪条例”的图利罪。
面对超思进口蛋争议，蔡英文7日只是轻描淡写地回应称，她相信过程经得起检验。岛内民众则是怒火冲天。6日一份民调结果为，高达94%的网友希望陈吉仲下台。台湾TVBS公布的最新民调显示，参选人赖清德的支持率下滑7%。邱毅直言，不跌才是没天理呢。以超思事件来说，陈吉仲没能力处理产销平衡的问题，本该下台谢罪，却反而升了官。他质疑说，既然要进口鸡蛋解决蛋荒，为啥不找近的、运费便宜的大陆，却找远在南美洲的巴西？而且从巴西进口鸡蛋，台湾的报价远高于日本的报价。
事实上，岛内舆论一直呼吁进口大陆鸡蛋。然而陈吉仲以大陆是接种禽流感疫苗的地区为由，拒绝从大陆、越南等地进口鸡蛋。有台湾民众在网上发文批评当局无力解决“蛋荒”，宁愿进口较贵的澳大利亚鸡蛋，也不买大陆鸡蛋，结果被警方认定是“造谣”，并遭起诉。资深媒体人黄智贤撰文称，此事背后是“反中”和“仇中”的意识形态在作祟。
上台以来，多次上演“小店做大生意”的把戏。比如2022年，一家前身为小吃店的高登环球公司，资本额仅200万元新台币，竟拿下16.5亿元的当局快筛剂采购案，令外界哗然。时任“卫生福利部部长”陈时中还振振有词地称，企业大小不是问题，厂商最后交出来的东西合格就好。最终，据称高登在舆论压力下主动弃标。
台湾《》5日质疑称，小吃店凭什么摇身一变就成贸易商，还能取得当局标案？超思凭什么独揽六成进口蛋？且遴选过程与合约内容通通见不得光。在野时高喊反“黑箱”，执政后面对监督却不屑一顾，“小店发大财的传奇令人咋舌，凸显‘绿色执政、黑箱保证’”。台湾中时电子报称，蔡当局执政7年多来，被在野党总结为“七缺”，缺蛋、缺电、缺药、缺水、缺地、缺人力、缺人才，疫情时还缺口罩、疫苗及快筛剂，人民喊苦的同时诸多光怪陆离的案件频传，前有“快筛小吃店”利用疫情大赚快筛财，后有“一人公司”捞进口蛋补助。文章称，当局花的每一分都是老百姓的血汗钱，尤其在重大危难时还有人趁火打劫、发灾难财，更令人没有办法接受。这类怪事一再上演，当局必须说清楚、讲明白。
